দিনের শেষে ডেস্ক : ইলিশ পাতুরি খেতে কে না পছন্দ করে! ইলিশ মাছের মধ্যে সবচেয়ে সহজ আর মজার একটি আইটেম এটি।এটি স্বাদে ভরপুর একটি রেসিপি। আপনি চাইলেই কম উপকরনে এবং কম সময়ে এটি বানিয়ে নিতে পারবেন।

প্রয়োজনীয উপকরণ

১. ইলিশ মাছ ৮ পিস

২. পিয়াজবাটা ৪ চা চামচ

৩. সরিষা বাটা ৩ টে চামচ

৪. হলুদগুঁড়া ২ চা চামচ

৫. মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ

৬. কাচামরিচ ৫ টি

৭. লবণ স্বাদমতো

৮. সরিষার তেল পরিমাণ মতো

৯. কলাপাতা/কুমড়োপাতা/লাউপাতা/পুঁইপাতা যে কোনটা

প্রস্তুত প্রণালিঃ প্রথমে মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।পাতা ব্যাতিত সব উপকরণ মাছের সাথে ভাল করে মেখে মেরিনেট করুন ২০ মিনিট। এরপর একটা করে মাছের টুকরোর সাথে ১ টা মরিচ ও মসলা পাতায় নিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে বেঁধে নিন। দরকার হলে একের অধিক পাতা ব্যবহার করুন যেন কোন মসলা পাতার বাইরে বের হয়ে না আসে। তারপর এই পাতায় মুড়ানো মাছ তেলে দিয়ে ঢেকে এপাশ ওপাশ ৪-৬ মিনিট করে ভেজে নিন। এভাবেই মজার ইলিশ পাতুরি তৈরি করা হয়।এরপর পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে।