দিনের শেষে ডেস্ক :  কমবেশি সবারই পছন্দের একটি ডিশ স্টেক। সাধারণত রেস্টুরেন্টে গিয়েই স্টেক খাওয়া হয়, তবে আজকাল বাঙ্গালীদের রান্না ঘরেও জায়গা করে নিয়েছে স্টেক। বিফ এবং চিকেন স্টেক তো সবসময়ই খাওয়া হয়, কিন্তু ফিশ দিয়ে ট্রাই করেছেন কখনো? মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে ফিশ স্টেক, বাঙ্গালীয়ানার সাথে বিদেশি রান্নার মিলন! মাছ দিয়ে স্টেক তৈরিতে সময় ও উপকরণ দুটোই কম লাগে। ব্যস্ত জীবনে ঝটপট সহজ রেসিপি যারা খুঁজছেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি। ফ্রিজে যদি বড় মাছের পিছ থাকে, তাহলে আজই স্টেক ট্রাই করতে পারেন। চলুন তাহলে ফিশ স্টেক বানানোর পুরো উপায়টা জেনে নেই।

দরকারি উপকরণ:

• বড় মাছের পেটি- ৫ টুকরো (কাঁটা কম এমন মাছ নিবেন, যেমন- ভেটকি, স্যালমন, আইড় ইত্যাদি)

• লবণ- স্বাদমতো

• লেবুর রস- ১ চা চামচ

• বাটার- ৩ টেবিল চামচের একটু বেশি

• গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ

• রসুনের রস- ১ চা চামচের বেশি

• সয়া সস- সামান্য

• ভিনেগার- সামান্য

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে মাছের টুকরোগুলো গোলমরিচের গুঁড়া, রসুনের রস ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। হাতে সময় বেশি থাকলে ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে পারেন। এতে স্বাদ ভালো হবে। এরপর চুলায় ফ্রাইপ্যান গরম করে বাটার দিয়ে দিন। বাটার গলে গেলে তাতে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিবেন। হালকা আঁচে ভাজতে হবে। একপিঠ হালকা ভাজা হয়ে গেলে সাবধানে উলটিয়ে দিন। দেখবেন যাতে পোড়াপোড়া না হয়ে যায়। প্রতি পাশ ১ মিনিট করে ৩/৪ বার ভাজুন, এতে খুব বেশি ফ্রাই হবে না বা শক্ত হয়ে যাবে না।

এবার লেবুর রস, খুব সামান্য সয়া সস ও ভিনেগার দিয়ে দিন। বাটারের সাথে রসুনের ফ্লেবারটা অনেকেই পছন্দ করে, চাইনিজ অথেনটিক ডিশে এমন স্মেল পাওয়া যায়, সেক্ষেত্রে ভিনেগার ও সয়া সস এড়িয়ে যেতে পারেন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল গরম গরম ফিশ স্টেক। এটা সল্টেড ভেজিটেবল, ফ্রায়েড রাইস বা স্যুপের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

যারা ডায়েট করছেন- তেল-মশলাযুক্ত খাবার খেতে চান না, তাদের জন্য কিন্তু বেশ ভালো একটি অপশন।এভাবেই বানিয়ে ফেলুন আপনার পছন্দের মজার ফিশ স্টেকটি।